秋葵

秋葵  Abelmoschus esculentus (Linn.) Moench    錦葵科

    秋葵是晚近相當流行的菜蔬之一，雖口感不佳，盛傳具高度營養價值(未成熟果實富含鈣、鐵。)一時蔚為風行，農民栽種者多。

    因開黃花，又名黃秋葵；未成熟幼果可食，也稱食用秋葵。具觀賞、食用雙重栽培價值。屬錦葵科，秋葵屬，與香葵同一家族。(秋葵因屬栽培種，1901年引入台灣，迄未登錄台灣維管束植物簡誌中。)

以花色而言，秋葵顏色較香葵淡(黃)。

果實較香葵瘦長。

    秋葵幼果可做菜蔬，根有清熱、解毒、排膿、通血脈、下乳之效。治淋病、筋骨損傷、無名腫毒。未熟之果實，治喉痛、咳嗽、尿道疾患、小便困難。花用麻油浸泡，治燙傷。(見邱年永，原色台灣藥用圖鑑3 pp.107。)

從植株看，秋葵較為高大碩壯。