2008年12月11日 星期四

羅勒

 
 羅勒(九層塔)  Ocimum basilicum  唇形科

     羅勒之名因何而來,不得而知。台灣則依其輪繖花序層層如塔狀而名之曰「九層塔」。
    羅勒-通稱九層塔。多年生亞灌木。葉片橢圓型至卵形,長3-5cm,寬1.5-2cm,基部楔形至鈍形,先端銳尖,疏鋸齒緣,兩面無毛,被腺點;葉柄長1-1.5cm。花萼下唇中裂,上側齒先端漸尖,花萼內面密被毛;花冠淡紫色或上純白下唇紫紅色;後對雄蕊基部附屬物橫棒狀,上被黃毛。
九層塔(羅勒)為島內相當通俗的菜蔬-全島普遍栽培。野間偶見逸出族群。

葉片橢圓型至卵形,基部楔形至鈍形,先端銳尖,疏鋸齒緣,兩面無毛,被腺點。

輪生聚繖花序頂生。

每朵花具一倒披針形或橢圓形小苞片。花萼內密被毛。

花萼鐘形,2唇狀;花冠管狀,上唇4裂,中2裂片最長,下唇凹入。雄蕊4,後對雄蕊基部附屬物橫棒狀,上被黃毛。

小堅果卵球形。

    原產東印度、歐洲的羅勒,目前全境普遍做蔬食調味栽培。算是相當常見的植物。不用介紹,格友理當認識,若有疑惑。摘片葉子,輕輕一揉,那股特別的味道,讓人印象深刻。目前台灣有綠()、紫兩種品種。

    一般人只知九層塔的葉為極佳的調味品,去腥提味煎魚、炸雞、炒菜無所不用。殊不知九層塔全株均可派上用場。除莖葉有疏風行氣、活血解毒之效外;羅勒子可治目赤、目翳之症。羅勒根墩排骨更是家喻戶曉的轉骨妙方。2024-02-05重新編輯。


2 則留言:

  1. 這個我也有種一盆耶.紫色花的~不過,葉片聞的時候的確是很香~
    但是用來料理,似乎味道就沒有外面炸鹹酥雞的香~
    聽說是品種不太一樣~

    回覆刪除
  2. 哇!把羅勒拍得真美,沒注意過羅勒有兩花色呢!

    回覆刪除